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妈咪因长期吃「这种东西」导致胃癌,一年间体重从60KG到最后28KG后病逝,女儿呼吁为了健康,请务必不要再吃这个了!

小李飞刀 2018-01-26 檢舉

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妈咪因长期吃「这种东西」导致胃癌,一年间体重从60KG到最后28KG后病逝,女儿呼吁为了健康,请务必不要再吃这个了! 

人一旦生病起来,健康被消磨的速度是你无法想象的。这一年妈咪从60+kg到最后28kg,短短2至3个月就严重扩散,这过程的发生速度是我们完全预想不到的速度。

翻拍YvonneYee脸书下同

我想致各位家庭这封信息,尤其是各位妈妈,我知道省吃省用是好行为,但是为了健康着想,请务必不要一直把剩菜剩饭留下! 这信息不代表妈咪是完全因为这原因而导致胃癌,不过都有直接关联的影响,纯粹分享让大家知道。

冷冻剩菜,弄烧剩菜都并不代表杀菌,反而相反!冷冻剩菜还是会滋生细菌,只是时间比较缓慢,然而当你每一次弄烧剩菜,都会导致亚硝酸盐(nitrite) 含量提高超标,因为饭菜上的有害物质是可以耐高温的,会让食物内的亚硝酸盐更多,长久下来亚硝酸盐会导致食物中毒,对肝和肾都有不良影响,严重性则致癌。

虽然剩菜剩饭内的亚硝酸盐可以预防,但还是希望各位家庭每一餐煮足够的分量的就好,这样就可以避免剩菜剩饭的出现。这是每个家庭很正常的行为,却会引发很严重的后果。

一、概念及主要危害

亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。

由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜,或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用均可引起亚硝酸盐中毒。也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后,亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

二、毒性机理及主要表现

亚硝酸盐中毒发病急速,一般潜伏期1-3小时,中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象,如口唇、舌尖、指尖青紫,重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、严重者昏迷、惊厥、大小便失禁,可因呼吸衰竭而死亡。

鉴于以上原因,国家对食品中的亚硝酸盐残留制定了严格的限量标准,但由于高浓度的亚硝酸盐不仅可改善肉制品的感观色泽,还可大大缩短肉制品的加工时间,因此肉制品亚硝酸盐超目标现象较为普遍。甚至少数不法经营者以病死猪肉先经过双氧水浸泡漂白,然后再添加大量的亚硝酸盐,最后经过加工而达到正常肉制品的色泽效果;还有添加大量亚硝酸盐的腊肉只要经过一夜熏烤就可以达到正常熏烤十几天的色泽和硬度,而且「格外光鲜」。

三、酸菜中亚硝酸盐的演变过程

酸菜、火腿、香肠辣肉等食品,均含硝酸盐和亚硝酸盐。硝酸盐可还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被吃到胃里后,在胃酸作 用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。胃酸缺乏时,此类细菌生长旺盛。故不论胃 酸多少均有利于亚硝胺的产生。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。如果酸菜淹制的方式不恰当的话,就会对我们的健康带来危 害。原因是酸菜在淹腌制的过程中不可避免的会产生亚硝酸盐。

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來源:m.meirihaowen.com
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